Probiotický lyofilizovaný prášek je probiotický produkt získaný technologií sušení. Sušení probiotik je v zásadě prováděno při teplotě pod 0 stupně, tj. Produkt je zamrzlý až do pozdější fáze. Aby se dále snížilo zbytkovou vlhkost produktu, může se produkt dovolit zvyšovat na teplotu nad stupněm 0, ale obecně ne více než 40 stupňů. Během lyofilizačního procesu zůstávají probiotika aktivní při teplotách vhodných pro přežití a stabilitu.
Syšení zmrazení (lyofilizace) byla původně vyvinuta pro zachování zdravotnických potřeb a od té doby bylo aplikováno na zachování potravin a nyní farmaceutické a nutraceutické výrobky.
Zachování probiotik a nutraceutik zmrazením vysušení představuje účinné řešení pro všechny výše uvedené výzvy. Tato metoda nejen stabilizuje produkt, ale soustředí se, ale soustředí se na velmi malý objem, zvyšuje jeho účinnost a produkuje značné dávky. To také znamená, že konečný produkt nebude potřebovat chlazení, což velmi usnadní přepravu a ukládání.
Tato metoda také produkuje výrazně životaschopnější produkt než jiné procesy, zejména pokud jde o probiotika. Mnoho dalších bakterií přežije proces sušení z mrazu než s jinými metodami konzervace; Musí však být chráněny před dalším stresem, který sušení zmrazení klade na bakteriální buňky s kryo-chraním, jako je trehalosa, sacharóza, glycerol nebo odstředěný mléčný prášek.
Přestože existují potenciálně levnější a rychlejší metody konzervace, jako je sušení rozprašováním, sušení vakuové pece a sušení tekutiny, nikdo nemůže odpovídat vysušení zmrazení, pokud jde o udržení životaschopnosti buněk. S alternativními metodami mohou vysoké teploty způsobit chemické a fyzikální změny produktu, zatímco lyofilsation je zachovává s nízkou aktivitou vody po lyofilizaci; To má za následek žádné základní změny v make-upu položky. Freeze sušení je proto nejčastěji používanou formou probiotické dehydratace.
Populární Tagy: Probiotická zařízení pro zmrazení sušičky, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, nákup, cena, levné
